COOPERATIVE AZKORRIA

A propos

Coopérative Fromagère

Route de St jean pied de port, 64130 Musculdy

La coopérative Azkorria (« l’aube » en langue basque) a été créee en 2006. Elle est située à Musculdy en plein coeur des montagnes de Soule réputées pour leurs pâturages abondants et parfumés.

Soucieux de participer à chaque étape de la fabrication du fromage, les 17 paysans se relaient quotidiennement à la fromagerie pour assurer le ramassage de lait, l’affinage, l’expédition, la commercialisation et la gestion de la coopérative. De plus, 4,5 postes de fromager ainsi qu’un poste de secrétaire commerciale ont été créés.